タイ北部に位置するチェンマイ、ここは森の中にあるコーヒー農園でとても良質なコーヒー豆が栽培されています。
5月中旬にこのノンタオ村というカレン族が暮す村にコーヒーを買い付けつけてきました。
普段私たちコーヒーロースターは生豆で仕入れますが、今回パーチメント付きという米でいう玄米の状態で仕入れる事が出来とても新鮮な状態で持ち帰ることが出来ました。

農園主クゥイさんはコーヒーの木にとって必要最低限な手助けしかせず、森に育ててもらう栽培方法をとっています。
カレン族の人たちは何十年も前から循環型の農業をしており、赤土の上には今までの落ち葉たちが肥料となりフカフカの土を作ります。
そんなコーヒーの木は森の木々たちが防風林となりシェードツリーとなり、生き生きとしていました。

今回焙煎度合はミディアンム中煎りで、
苦味酸味ともに抑えつつ、とても柔らかく甘い癖のないコーヒーになっています。
派手さはないですが、毎日飲んでも飽きることないコーヒーだと思ます。

日本でクゥイさんのコーヒーを飲めるのはLIMAだけですので是非この機会にお試し下さい。


生産:タイ・チェンマイ県メーワン郡メーウィン区のノンタオ村
標高：1200m
品種：カツーラ
精製方法：WASHED
焙煎度合：ミディアム

※同一豆は一つの袋に入れて配送いたします。小分けを希望される場合は備考欄にてお知らせください。