ETHIOPIA / White Nile Natural 100g

ナチュラル独特の香り。
ベリーのような甘い華やかさがあります。

選定したロットの生産エリアは、ウォッシュト同様のグジエリアです。
イルガチェフィエリアにも近く、エレガントで華やかさに加え濃厚な甘みのカップ特性があり、素晴らしいテロワールを有します。

近年、注目されつつあるエリアの一つで、サプライヤーであるMOPLACO社も昨年、この場所にウォッシングステーションを購入し、今後ベンサ村から生産を開始する予定です。


一般的にエチオピアのコーヒーは同国オークション経由(以下ECX)で流通されています。

フローとしては、まず農家サイドから持ち込まれた原料がECXによって、グレード1からUGまでの10段階の品質に評価付けされます。

しかしながら、実際に輸出されるコーヒーの品質は、どのグレードをECXより調達するか、そしてどのような選別を輸出業者で行うかによって異なってきます。

同じグレードでも会社によって品質差が生じるのはこのためです。



現地クウォリティサプライヤーとして名高いMOPLACO TRADINGをパートナーに選択しホワイトナイルの作成を依頼しております。

原料ロットはすべてECXで買付を行っています。真面目にグレード1および2のみの原料を手当しています。

原料買付後、同社カッピングを行い高品質なロットを更に厳選します。

その後ハンドピックを徹底的に行い、欠点豆を限りなくゼロに近づける努力をして最終ロットへと仕上げられます。

ホワイトナイル 
栽培エリア●シダモ グジ 
標高●1,900~2,400m 
品種●アラビカ種/在来種 
サプライヤー●MOPLACO社Heleanna Georgalis氏
精製方法●ナチュラル 100%天日乾燥(アフリカンベッド使用)

¥ 680

※この商品は最短で9月23日(日)頃にお届けします。

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