【PERU】メレデス・オセタ
ペルー、マイクロロット: メレンデス・オセタ・ファミリー
⽣産者: メレンデス・オセタ家
農園名: エル・セドロ、エル・リモン、フロール・デ・カフェ
⽣産地: ペルー北部、カハマルカ州、サンイグナシオ市、チリノス、ラ・トランカ
標⾼:1788〜1853m
品種: カツーラ、ブルボン、パチェ
収穫期: 6 ⽉から11⽉
精製: フルウォッシュド
48 時間 アナエロビック・メンテーション
15〜28 ⽇ アフリカンベッド乾燥
近年スペシャルティーコーヒーの⽣産地としての存在感を不動のものにしたペルー最北部
からのマイクロロット。
アンデス⼭脈⾼地とアマゾン川源流域の熱帯⾬林の間に広がる肥沃で降⾬に恵まれた⾼地が⽣み出すペルーのスペシャルティーコーヒーの⽣産拠点として知られるチリノスの町の郊外で、家族が⼒を合わせて⽣産するマイクロロット。
品質が良く、同地のテロワールにマッチした伝統品種を栽培し、精製はクリーンな味わいを
醸すためにアナエロビック製法を導⼊した。 ⾬の多い気候でも安定した乾燥⼯程を施す
ために⾬除けのビニールハウスの中に整備されたアフリカンベッドでゆっくりと乾燥させ
ることで、雑味の無い仕上がりとなっている。
チョコレートのような風味とコクと甘さ。
JAS有機、 レインフォレストアライアンス認証
焙煎度合 中煎り
※同一の豆は一つの袋に入れて配送いたします。小分けを希望される場合は備考欄にてお知らせください。
¥690