【NICARAGUA】anearobic natural
契約農園
NICARAGUA / Samaria anaerobic natural
サマリア農園
栽培エリア●ヌエバセコビア サンフェルナンド バユンクン
農園主●Peralta Coffees 農園面積●130ha (内)栽培面積:45ha
栽培品種●アラビカ種/ジャバ亜種
標高●1,320~1,450m
精製方法●アナエロビックナチュラル 100%天日乾燥(アフリカンベッド)
認証●レインフォレスアライアンス
チェリーを選別後、完熟チェリーのみを外気が入らない特別なタンクで48時間嫌気性発酵を行う。その際タンクは温度を一定に保つために水中で保管。 その後、タンク内がパパイヤ/トロピカルフルーツやリキュールのような香りを確認したのちにチェリーを取り出し、アフリカンベッドで30日間天日乾燥を行う。(水分値10.60%)
焙煎度合 シティーロースト
¥980